1. Kochen Sie die Zwiebel und die Paprikaschoten in Öl, bei niedriger Hitze, in einem geschlossenen Topf, für etwa 5 Minuten, gelegentlich umrührend, bis sie weich sind.
2. Fügen Sie den Knoblauch hinzu, dann den roten Pfeffer und das Tomatenmark. Fügen Sie die Hälfte der Brühe hinzu und bringen Sie zum Kochen. Bedecken Sie und lassen Sie 10 Minuten köcheln.
3. Lassen Sie es ein wenig abkühlen, dann pürieren Sie es in einem Lebensmittelprozessor oder Mixer. Geben Sie es zurück in den Topf, fügen Sie die restliche Brühe, die Schale und den Saft der Limette hinzu; würzen Sie.
4. Bringen Sie es zum Kochen, dann servieren Sie es sofort, dekoriert mit einigen Streifen von Limettenschale.