Erhitze die Milch mit der Vanille bis zum Siedepunkt.
Schlage den Zucker mit den Eiern und der Maisstärke.
Gieße langsam die heiße Milch über die Eimischung, während du ständig rührst.
Übertrage die Mischung in die Pfanne und koche über niedrigem Feuer, ständig rührend, bis die Mischung dick wird.

Nimm die Pfanne vom Feuer, nimm die Vanilleschote heraus und füge die Schokolade hinzu.
Lass es 2 Minuten ruhen, bevor du die Mischung mit einem Schneebesen vermischst, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
Beddecke die Schokoladencreme mit Plastikfolie und lasse sie vollständig abkühlen.

Während die Creme abkühlt:
Bestreiche eine 9-Zoll- (23cm-) Durchmesser-Tortenform mit Butter.
Rolle die Pastete auf einer bemehlten Oberfläche aus und lege sie in die Form.
Lass sie 30 Minuten im Gefrierschrank.
Vorheize den Ofen auf 350°F (180°C) und stelle das Gitter in die Mitte des Ofens.
Nimm die Tortenform aus dem Gefrierschrank und gieße die abgekühlte Schokoladencreme hinein.
Glätte die Oberfläche mit einer Spatel und backe 1 Stunde.

Nimm aus dem Ofen und lasse auf einem Kuchengitter abkühlen.
Löse den Flan aus der Form und bewahre ihn im Kühlschrank auf. Serviere kalt.