1. Den Backofen auf 350°F vorheizen.
2. Die Eiweiß von den Eigelben trennen.
3. Die Schokolade schmelzen und beiseite stellen.
4. Mit dem Mixer den Zucker mit den Eigelben 2 Minuten lang schlagen. Die geschmolzene Butter hinzufügen. Das Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Langsam vermischen.
5. Die Eiweiß steif schlagen und vorsichtig in den Teig einarbeiten.
6. Die Hälfte der Mischung in eine gefettete und bemehlte Form geben.
7. Die Brombeermarmelade in die Mitte geben und mit dem restlichen Teig bedecken.
8. 25 Minuten backen.
9. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Aus der Form nehmen.
10. Mit frischen Brombeeren garnieren, bevor serviert wird.