Den Ofen auf 450 F vorheizen.
Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Das Fett hinzufügen und mit einem Teigmischer oder 2 Messern in das Mehl schneiden, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Etwas Eiweiß (zum Bestreichen der Pfannkuchen) zurückstellen und die Eier leicht schlagen. Milch hinzufügen. Alles auf einmal über die trockenen Zutaten gießen und mit einer Gabel kräftig rühren, bis der Teig gerade homogen ist. Auf die gewünschte Dicke ausrollen. Mit einem Keksschneider ausschneiden. Mit Eiweiß bestreichen.
12 bis 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, auf einem ungeschmierten Backblech.