1. Heize den Backofen auf 350°F vor.2. In einem Topf, bringe die Milch und die Brühe zum Kochen. Würze mit Salz.3. Füge langsam den Maisgrieß hinzu und koche 20 Minuten, ständig rührend, bis er dick wird.4. Füge den Parmesan und die Hälfte der Butter hinzu. Nimm vom Herd und füge den Basilikum hinzu. Halte warm.5. In einer Pfanne, schmelze die restliche Butter. Füge das Schweinefilet hinzu und brate auf allen Seiten. Übertrage in eine Auflaufform und füge die eingelegte Paprika hinzu. Bedecke mit Alufolie und backe 25 Minuten.6. Sobald aus dem Ofen, lasse 2 Minuten ruhen.7. Schneide das Schweinefilet in 4 Stücke und serviere mit cremiger Polenta und eingelegter Paprika.