Schweine-Medaillons mit Honig und Zitrus — Bildnachweis: Flavur / OpenAI

Inhaltsstoffe

Vorbereitung

1. Heize den Ofen auf 180°C vor.

2. Wickel das Schweinefilet in Scheiben von geräuchertem Brustfleisch, indem du sie überlappst. Binde wie ein Braten; schneide in 3 cm dicke Medaillons.

3. Schäle und schneide die Zwiebeln.

4. In einer Pfanne, die zum Ofen gehen kann, erhitze das Extra native Olivenöl. Brate die Schweine-Medaillons 3 Minuten auf jeder Seite. Würze mit Salz, Pfeffer und beträufle mit Zitronen- und Grapefruitsaft; lege 1 Salbeiblatt auf jeden. Schiebe die Pfanne in den Ofen.

5. Beende die Garzeit nach 10 Minuten.

6. Nimm die Pfanne aus dem Ofen. Lege die Medaillons auf einen Teller. Löse die Garbase mit Balsamico-Essig und Honig; lasse sie leicht karamellisieren.

7. Gieße diese Sauce über die Medaillons. Serviere mit Polenta.

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Hauptgericht

Schweine-Medaillons mit Honig und Zitrus

Name: Schweine-Medaillons mit Honig und Zitrus
Prep time: 20 min
Cook time: 16 min
Total time: 36 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g Schweinefilet; 8 dünne Scheiben von geräuchertem Brustfleisch; 2 Zwiebeln; 3 Zweige Salbei; 1 Zitrone; 1 Grapefruit; 2 Esslöffel Balsamico-Essig; 2 Esslöffel flüssiger Honig; Extra natives Olivenöl; Salz, Pfeffer

Vorbereitung: 20 min

Kochen: 16 min

Portionen: 4

Das Schweine-Medaillon mit Honig und Zitrus ist eine Fusion von süßen und sauren Aromen, die deine Geschmacksknospen erfreuen wird. In geräuchertem Brustfleisch gewickelt und perfekt zubereitet, kommt jedes Stück mit einer üppigen Sauce auf Basis von Honig, Zitrone und Grapefruit. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe oder um eine gewöhnliche Mahlzeit zu beleben, indem es jedem Bissen einen sommerlichen Hauch verleiht.