1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. 2. Die Schweinekoteletts in kochendem Wasser 15 Minuten kochen. Abgießen und beiseite stellen. 3. In einer großen Schüssel die Marinade zubereiten. Tomatenketchup, Braunzucker, Sojasauce, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. 4. Die Schweinekoteletts in die Marinade legen und 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. 5. Aus dem Kühlschrank nehmen und in eine Auflaufform legen. 6. 1 Stunde backen, gelegentlich mit der Marinade begießen. 7. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann das Fleisch in kleine Stücke zerlegen. 8. Das Croissant aufschneiden. Mit Mayonnaise und Senf bestreichen. 9. Mit Spinatblättern füllen; Schweinefleisch hinzufügen. Mit Paprikastreifen abschließen, zuklappen und servieren.