Name: Schweinefilet, Maispüree mit thailändischem Basilikum
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 800g Schweinefilet; 1 Fenchel, in 4 Teile geschnitten; 125 ml trockener Weißwein; 2 Tassen Milch; 2 Tassen Gemüsebrühe; 1 Tasse feine Polenta; 1 Tasse Parmesan; 2 EL Butter; 1 EL Olivenöl; 1 Tasse thailändisches Basilikum; Salz, Pfeffer; 1 EL Butter

Inhaltsstoffe

Vorbereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Das Schweinefilet auf allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne die Butter schmelzen und das Schweinefilet anbraten. Auf ein Backblech legen und 20 Minuten backen.
3. Den Fenchel in die Pfanne geben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
4. Den Wein angießen und die Pfanne abschaben. Abdecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Warm halten.
5. In einem Topf Milch und Brühe zum Köcheln bringen. Die Polenta unter ständigem Rühren einrühren. 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren. Den Parmesan, die Butter und das Olivenöl unterrühren. Das gehackte Basilikum hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Das Schweinefilet aus dem Backofen nehmen und in Scheiben schneiden.
7. Das Schweinefilet mit der Basilikum-Polenta und dem gerösteten Fenchel servieren.

Schweinefilet, Maispüree mit thailändischem Basilikum

Vorbereitung: 20 min

Kochen: 40 min

Portionen: 4

Dieses Gericht hebt die Zartheit des Schweinefilets hervor, das von einer cremigen Maispüree mit thailändischem Basilikum begleitet wird. Die schmackhafte Kombination der Zutaten ergibt eine perfekte Harmonie, während die Backofenzubereitung eine ideale Textur für das Fleisch garantiert. Perfekt für ein Abendessen mit der Familie oder mit Freunden, kombiniert dieses Rezept Einfachheit und Raffinesse in einer eleganten Präsentation.