Schweinefilet mit Himbeersauce — Bildnachweis: Flavur / OpenAI

Inhaltsstoffe

Vorbereitung

1. Den Backofen auf 350°F vorheizen.

2. In einer Pfanne das Butter schmelzen. Das Fleisch 3 Minuten anbraten.

3. Das Schweinefilet in eine Auflaufform geben und 20 Minuten backen.

4. Den Portwein in die Pfanne geben, um zu entsaften. Die Kochflüssigkeit um die Hälfte reduzieren. Die Demi-Glace hinzufügen, die Früchte hinzufügen, die Hitze reduzieren und 2 Minuten köcheln lassen.

5. Das Schweinefilet aus dem Backofen nehmen. In dicke Scheiben schneiden und mit der Himbeersauce servieren.

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Hauptgericht

Schweinefilet mit Himbeersauce

Name: Schweinefilet mit Himbeersauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mittelmeer
Ingredients: 800g Schweinefilet; 1 gehackte Zwiebel; 150g Demi-Glace; 250g gefrorene Himbeeren; 120ml Portwein; Salz, Pfeffer; 2 EL Butter

Vorbereitung: 15 min

Kochen: 30 min

Portionen: 4

Das Schweinefilet mit Himbeersauce ist ein leckeres Gericht, bei dem die Süße der Himbeeren auf die Fülle des Fleisches trifft. Im Backofen zubereitet, wird das Filet dann mit einer cremigen Sauce aus Himbeeren und Portwein überzogen, was eine schöne Optik und einen exquisiten Geschmack bietet. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe, da es eine schöne Präsentation mit süßen und salzigen Aromen kombiniert.