In die Schweinefüße Einschnitte machen und Knoblauchstücke hineinlegen. Mit Wasser bedecken und bei niedriger Hitze kochen, bis das Fleisch gar ist.
In der Zwischenzeit das gehackte Schweinefleisch zu Bällen formen und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen vermischen. Die Bällen mit geröstetem Mehl bestreuen.
Sobald die Schweinefüße gar sind, die Haut entfernen und das Fleisch in Stücke zerlegen. Das Fleisch wieder in die Kochbrühe geben und die zubereiteten Bällchen hineinlegen.
1 Stunde bei niedriger Hitze kochen.
Die Soße während des Kochens mit geröstetem Mehl, das in Wasser aufgelöst wird, andicken. Würzen, indem die für die Bällchen verwendeten Gewürze wiederholt werden.