1. Den Backofen auf 175°C vorheizen.
2. Die Schweinerippen in kochendem Wasser 15 Minuten kochen. Abgießen und zur Seite stellen.
3. In einer großen Schüssel die Marinade zubereiten. Tomatenketchup, Braunen Zucker, Sojasauce, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Die Schweinerippen marinieren und 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
5. Aus dem Kühlschrank nehmen und 1 Stunde backen. Gelegentlich mit der Marinade begießen.
6. Aus dem Ofen nehmen und das Fleisch abkühlen lassen.
7. Das Fleisch in Streifen zerlegen.
8. In einer großen Schüssel Schweinefleisch, Ananas, Schnittlauch und Mais vermischen.
9. In einer kleinen Schüssel Öl, Essig und Marmelade vermischen. Diese Mischung über den Salat geben und frisch oder warm servieren.