1. Heize den Backofen auf 350°F vor.
2. Koch die Schweinerippen in kochendem Wasser 15 Minuten. Gieße ab und stelle beiseite.
3. In einer großen Schüssel bereite die Marinade vor. Mische den Ketchup, den Braunen Zucker, Salz und Pfeffer.
4. Lege die Rippen in die Marinade und stelle sie für 1 Stunde in den Kühlschrank.
5. Nimm sie aus dem Kühlschrank und backe sie 1 Stunde. Bestreiche gelegentlich.
6. In einer Pfanne schmelze die Butter. Brate die Schalotten, bis sie glasig sind. Füge den Weißwein hinzu und reduziere ihn um ein Drittel. Decke ab und koche 10 Minuten über niedrigem Feuer.
7. Nimm das Fleisch aus dem Backofen und serviere es mit den Schalotten.