Auf einer leicht bemehlten Oberfläche den gebrochenen Teig auf eine Dicke von 1/8 Zoll (3 mm) ausrollen.
Den Teig mit Butter bestreichen und mit Ahornsüße bestreuen, dabei eine 1-Zoll (2,5 cm) breite Teigstreifen ohne Füllung freilassen.
Das Eigelb auf den Teigstreifen ohne Butter oder Ahornsüße auftragen.
(Dieser Streifen dient dazu, den Teigrollen zusammenzuhalten, um ein Auseinanderfallen während des Kochens zu vermeiden.)
Den Teig fest in Richtung des mit Eigelb bestrichenen Teiles rollen.
Den Rollen für 1 Stunde kühlen.
Den Backofen auf 400 F (200 C) vorheizen.
Backbleche mit Backpapier auslegen.
Den Rollen in 1/2-Zoll (1 cm) dicke Scheiben schneiden.
Die Teigscheiben auf die Backbleche legen und für 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
Die Schwestern-Pets nacheinander in den heißen Karamell tauchen. Den Karamell vor dem Servieren fest werden lassen.
Karamell:
In einem Topf Sahne und Sirup zur Hälfte reduzieren, um einen Karamell zu erhalten.