Inhaltsstoffe

Vorbereitung

1. Legen Sie die Seelachsfilets auf eine Arbeitsfläche. Füllen Sie sie mit Zucchinistäbchen, Rucola und Zitronenschale. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Rollen Sie die Fische um die Gemüse herum und fixieren Sie sie mit einem Holzspieß.

2. In einem Topf erhitzen Sie das Gemüsebouillon und den Weißwein. Übertragen Sie die Fischrouladen in das Bouillon und pochieren Sie sie 5 Minuten.

3. Mischen Sie den gekochten Reis mit dem geriebenen Zucchini und den gewürfelten Tomaten.

4. Servieren Sie die gerollten Filets mit dem Gemüse-Reis.

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Hauptgericht

Seelachsfilets gefüllt mit Rucola

Name: Seelachsfilets gefüllt mit Rucola
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mittelmeer
Ingredients: 8 Seelachsfilets; 100g Rucola; 2 Zucchinis in dünne Stäbchen geschnitten; 1 Zucchini gerieben; 1 Zwiebel gehackt; 2 Tomaten gewürfelt; 2 TL Zitronenschale; 2 Tassen gekochter Reis; 200ml Weißwein; Salz, Pfeffer

Vorbereitung: 20 min

Kochen: 20 min

Portionen: 4

Seelachsfilets gefüllt mit Rucola sind ein leichtes und elegantes Gericht, das einen Hauch von kulinarischer Kunst auf Ihren Tisch bringt. Die Seelachsfilets, zart, sind um eine schmackhafte Füllung von knackigem Gemüse und Rucola gerollt. Pochiert oder gedämpft, paaren sie sich perfekt mit einem Risotto oder Kartoffelpüree. Ideal für ein raffiniertes Abendessen, ist dieses Gericht eine Ode an die maritimen Aromen.