Inhaltsstoffe
Vorbereitung
1. Die Seeteufel-Scheiben (vollständig bedeckt) mit dem Espelette-Pfeffer anbraten und in einer mit Öl angebratenen Pfanne auf moderater Hitze von allen Seiten kochen; die Scheiben in eine Auflaufform legen.
2. Den Backofen auf 190°C vorheizen.
3. In der gleichen Pfanne ein wenig natives Olivenöl und die gehackten Zwiebeln hinzufügen. Einige Minuten unter Rühren anbraten, bis sie durchsichtig sind. 200g Oliven hinzufügen und vermischen. Die Zubereitung um den Seeteufel herum verteilen. Mit Gemüsebrühe beträufeln.
4. Die Form mit Alufolie abdecken. Im Backofen etwa 45 Minuten backen.
5. Den Seeteufel warm halten. Die Soße durchsieben.
6. Mit den aufbewahrten Oliven (100g) und der Soße servieren.
Seeteufel mit Espelette-Pfeffer und Oliven
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Der Seeteufel mit Espelette-Pfeffer und Oliven ist ein Gericht voller Charakter, mariniert in den Aromen des südwestlichen Frankreichs. Der Seeteufel wird mit Oliven und Zwiebeln geröstet, was zu einer Explosion von Aromen führt. Dieses Gericht wird hervorragend von Reis oder gegrilltem Gemüse begleitet, um ein ausgewogenes Mahl zu genießen. Sein raffinierter und würziger Geschmack ist ideal für familiäre oder freundschaftliche Abendessen.
