1. Wasche, trockne und schneide den Zucchini in sehr dünne Scheiben. Schäle und hacke die Frühlingszwiebeln mit ihren Schwänzen. Schäle und hacke die Knoblauchzehen fein. Schlage die Eier mit der Milch, einer Prise Salz und Pfeffer.

2. In einer großen Pfanne, erhitze das Öl. Brate den Knoblauch und die Zucchinischeiben für 3 Minuten. Füge die Frühlingszwiebeln hinzu, reduziere die Hitze und koche für 5 Minuten. Besprenkle mit Sojasauce und vermische gut.

3. Gieße die geschlagenen Eier hinein. Koche über mittlerer Hitze für einige Minuten. Bring die Kante des Omeletts in die Mitte, während es kocht. Decke die Pfanne ab und nimm sie vom Feuer. Lass es 3 Minuten ruhen, bevor du es mit einem Salat servierst.