Das Brot in Streifen schneiden, auf ein Handtuch legen, mit Wasser besprühen und mit einem wenig Salz bestreuen.
Es in ein Handtuch einwickeln und 2 Stunden ruhen lassen.
Das Handtuch auseinanderfalten und das Brot in große Stücke schneiden.
2 Esslöffel (10 ml) Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den gehackten Bacon darin anbraten, bis er knusprig ist.
Ihn auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Pfanne reinigen und das restliche Olivenöl erhitzen.
Den Knoblauch hinzufügen und darin anbraten, bis er goldbraun ist, ihn dann aus der Pfanne nehmen und wegwerfen.
Das gesamte Brot auf einmal in die Pfanne geben und darin braten, bis es gleichmäßig goldbraun ist.
Mit dem Pfeffer und dem Bacon vermischen.