Inhaltsstoffe

Vorbereitung

1. Die harten Stiele der weißen und grünen Spargel abschneiden. Die weißen Spargel 3 cm unter dem Knospen abschälen. Die grünen Spargel abspülen.
2. Je nach Größe die Spargel 12 bis 15 Minuten im Dampf kochen.
3. Inzwischen die Rinde vom Ziegenkäse entfernen. In einer Schüssel den Käse mit einer Gabel zerdrücken, Sahne, Schnittlauch, trockenen Weißwein, ein bisschen Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Lachskaviar vorsichtig unterheben.
4. Die warmen Spargel auf Teller legen.
5. Mit zwei Löffeln die Käsemischung zu Quenelles formen und auf die Spargel legen. Sofort servieren.

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Eingang

Spargel-Duo mit Ziegenkäse und Lachskaviar

Name: Spargel-Duo mit Ziegenkäse und Lachskaviar
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g weiße Spargel; 400 g grüne Spargel; 150 g Ziegenkäse; 2 EL 35% Sahne; 2 EL gehackter Schnittlauch; 50 g Lachskaviar; 2 EL trockener Weißwein; Salz; Pfeffer

Vorbereitung: 10 min

Kochen: 15 min

Portionen: 4

Dieses Duo von weißen und grünen Spargel, begleitet von einem reichen Ziegenkäse und Lachskaviar, ist ein elegantes und schmackhaftes Gericht. Die Zubereitung ist nicht nur ein Genuss für die Augen, sondern auch eine Delikatesse für die Geschmacksknospen. Perfekt für einen raffinierten Vorspeise während Abendessen oder besonderen Anlässen, dieses Gericht betont die Frische der Spargel.