1. In einer kleinen Schüssel vermischen Sie den Essig, das Öl und die Schalotten. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Vermischen und zur Seite stellen.2. In einem Topf mit kochendem Salzwasser kochen Sie den Spargel 5 Minuten. Abgießen und den Spargel in eine Schüssel mit Eiswasser tauchen. Abgießen.3. Die Hälfte des Spargels der Länge nach halbieren und die andere Hälfte in Ronden schneiden.4. Die Feigen in 6 gleiche Teile schneiden.5. Die Gemüse auf den Tellern anrichten.6. Die Vinaigrette über die Oberseite gießen. Die Würze anpassen und bis zum Servieren kühlen.