Den Backofen auf 400 Grad vorheizen oder eine Barbecue zubereiten.
Die Hälfte des Öls verwenden, um jede Scheibe Brot zu bestreichen.
Im Backofen 10 Minuten backen oder bis die Grillmarken erscheinen.
Inzwischen das restliche Öl in eine Pfanne über mittlerer Hitze geben, Knoblauch und Zwiebel hinzufügen, kochen bis sie durchsichtig sind.
Bohnen und Spinat hinzufügen, etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich werden.
Salbei hinzufügen, abdecken und kochen.
Wenn die Mischung zu trocken erscheint, ein wenig Wasser hinzufügen.
Vom Feuer nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Über die Crostini geben, mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.