1. Den Ofen auf 375°F vorheizen.

2. Die Arbeitsfläche und den Nudelroller mit Mehl bestäuben. Den Blätterteig ausrollen. Den Teig in die Tortenform legen.

3. Den überschüssigen Teig mit einem Messer abschneiden. Den Boden mit einer Gabel einstechen und 7 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

4. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebel 2 Minuten braten. Den Spinat hinzufügen und 2 Minuten braten.

5. Die Eier wie eine Omelett schlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Milch und Sahne hinzufügen und gut vermischen. Zur Seite stellen.

6. Die Spinat- und Zwiebelmischung in die Tortenform geben.

7. Die Eimischung hineingießen. Mit Parmesan bestreuen.

8. 20 Minuten backen.