Biskuitboden: Heize den Backofen auf 350 F (180 C) vor.
Bedekke den Boden einer 23 cm großen Springform mit Backpapier und bestreiche die Seiten der Form mit Butter.
Mische alle Zutaten für den Boden und drücke fest.
Backe 6 Minuten, nimm aus dem Ofen und stelle beiseite.

Pecannuss-Füllung: Mische alle Zutaten außer dem Vanille-Extrakt in einem Topf mit dickem Boden und bringe zum Kochen. Reduziere die Hitze und koche 8 Minuten, während du rührst.
Nimm vom Herd, füge den Vanille-Extrakt hinzu und lasse abkühlen.
Gieße über den Biskuitboden.

Reduziere die Ofentemperatur auf 325 F (160 C).

Käse-Füllung: In einer Standmixer, schlage den Frischkäse, dann füge den braunen Zucker hinzu und mische gut.
Füge das Mehl hinzu, dann die Eier, eines nach dem anderen, während du zwischen jeder Zugabe gut mischst.
Füge die Sahne und den Vanille-Extrakt vorsichtig in die Mischung ein.
Gieße die Zubereitung in die vorherige Form und backe 1 Stunde.
Schalte den Ofen aus und lasse den Käsekuchen 1 Stunde im Ofen abkühlen.
Kühle den Käsekuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank.

Dekoration: Dekoriere den Käsekuchen mit gerösteten Pecannüssen, dann gieße geschmolzene Schokolade und eine Karamell-Sauce.