Süße Micro-Salat mit neuen Erbsen — Bildnachweis: Flavur / OpenAI

Inhaltsstoffe

Vorbereitung

1. In einem Topf mit kochendem Salzwasser die Erbsen 8 Minuten blanchieren.
2. Abgießen und unter fließendem Wasser abkühlen. Schräg schneiden.
3. Die Süßkartoffelwürfel in das gleiche Kochwasser für 8 Minuten geben.
4. Abgießen und unter fließendem Wasser abkühlen.
5. In einer Schüssel den Reisessig, Orangensaft und Ahornsirup einrühren.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Mohnsamen hinzufügen.
7. Die Zwiebeln, Erbsen und Süßkartoffeln hinzufügen. Vorsichtig mischen und servieren.

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Begleitung

Süße Micro-Salat mit neuen Erbsen

Name: Süße Micro-Salat mit neuen Erbsen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 mittlere Süßkartoffeln in Würfeln; 200g neue Erbsen; 2 gehackte grüne Zwiebeln; 1 TL Mohnsamen; 50 ml Orangensaft; 30 ml Reisessig; 15 ml Ahornsirup; Guérande-Salz; Schwarzer Pfeffer

Vorbereitung: 10 min

Kochen: 20 min

Portionen: 4

Der süße Micro-Salat mit neuen Erbsen kombiniert schmackhafte Gemüse in einer schnellen und leichten Zubereitung. Süßkartoffeln, reich an Nährstoffen, passen perfekt zur Süße der neuen Erbsen und der Säure des Reisessigs. Dieser knackige Salat, aromatisiert mit Mohnsamen, ist ein ideales Beilage für Ihre Sommermahlzeiten oder sogar als leichtes Hauptgericht.