Lösen Sie die Hefe in warmem Milch auf.
Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und tạoen Sie eine Vertiefung.
Fügen Sie das ganze Ei und das Eigelb hinzu.
Verbinden Sie die geschmolzene Butter, die aufgelöste Hefe und das Salz.
Mischen Sie mit den Fingern, bis ein homogener Teig entsteht.
Lassen Sie den Teig 2 Stunden an einem warmen, zugluftfreien Ort ruhen.

Buttern Sie eine 23 cm große Tarte-Form ein.
Auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen Sie den Teig zu einem 25 cm großen Kreis, sodass er in die Tarte-Form passt, ohne überzulaufen.

Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor.
Schneiden Sie den Käse in dünne Scheiben und legen Sie sie auf den Boden der Tarte.
Bedekken Sie mit 35% Sahne und bestreuen Sie mit kleinen Butterstücken.

Backen Sie 35 Minuten.
Servieren Sie sofort mit einer grünen Salat.