Den Backofen auf 325°F (160°C) vorheizen.
6 Mini-Bundt-Formen buttern und mehlen und auf ein Backblech setzen. Wenn deine Formen aus Silikon sind, ist dieser Schritt nicht notwendig.

Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale in einer Schüssel vermischen. Zur Seite stellen.
Butter und Zucker mit einem elektrischen Mixer cremig rühren, dann die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.
Sahne, Zitronensaft und Vanille-Extrakt hinzufügen.
Achten Sie darauf, die Seiten mit einem Spatel abzukratzen.
Mehlmischung hinzufügen und gut vermischen.

Teilen Sie die Mischung auf die vorbereiteten Mini-Bundt-Formen auf.
30 bis 35 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
5 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Gitter stellen.