Inhaltsstoffe

Vorbereitung

1. In einer Schüssel Olivenöl, Limettenschale und -saft hineingeben. Fügen Sie Senf, Salz und Pfeffer großzügig hinzu.
2. Fügen Sie Petersilie und Koriandersamen hinzu. Platzieren Sie Knopfpilze und vermischen. Abdecken mit Plastikfolie und 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
3. Inzwischen in einem Topf mit kochendem Salzwasser Topinambur 15 Minuten kochen, in Eiswasser kühlen und abtropfen lassen.
4. Topinambur in dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
5. Fügen Sie Schnittlauch und marinierte Pilze hinzu. Bestreuen mit Kardamom und Salz. Frisch servieren.

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Eingang

Topinambur- und Pilzsalat

Name: Topinambur- und Pilzsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200g Knopfpilze; 1/2 Tasse gehackte Schnittlauch; 1/2 Tasse gehackter Petersilie; 450g Topinambur; 1 TL scharfer Senf; feiner Salz; 1 Prise gemahlener Kardamom; 1 TL Koriandersamen; 1 Limettensaft und -schale

Vorbereitung: 10 min

Kochen: 15 min

Portionen: 4

Dieser Topinambur- und Pilzsalat ist perfekt für Liebhaber erdiger Aromen. Die Kombination aus Topinambur, Pilzen und frischen Kräutern verbindet sich wunderbar in diesem Gericht, das zum Frischservieren gedacht ist. Ein originales Rezept, das sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Gericht eignet, ideal für eine kurze kulinarische Flucht im Herzen des Herbstes.