Toskanische Gemüsesuppe — Bildnachweis: Flavur / OpenAI

Inhaltsstoffe

Vorbereitung

1. In einem tiefen Topf 4 EL natives Olivenöl erhitzen. Knoblauch, Zwiebeln, Pancetta und Fenchelsamen anbraten. Alle Gemüse hinzufügen und 5 Minuten unter Rühren kochen. Abdecken und zur Seite stellen.
2. In einer großen Menge Salzwasser die eingeweichten Borlotti-Bohnen mit der Salbei etwa 2 Stunden kochen. Abgießen und das Wasser aufheben.
3. In einem Mixer die Hälfte der Bohnen pürieren. Das Püree, das aufgehaltene Wasser und die restlichen Bohnen zu den Gemüsen hinzufügen und 30 Minuten kochen.
4. Maisstärke hinzufügen und gut vermischen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen, die dick genug ist, um einen Löffel zu halten.
5. Jede Portion mit einem Schuss natives Olivenöl beträufeln; Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und sofort servieren.

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Suppen, Eintöpfe

Toskanische Gemüsesuppe

Name: Toskanische Gemüsesuppe
Prep time: 30 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Italien
Ingredients: 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt; 100g Pancetta, in Würfeln; 1 Teelöffel Fenchelsamen; Salz; 1 Stiel Sellerie; 200g Kartoffeln, in Würfeln; 4 Karotten, in Würfeln; 3 Zucchinis, in Würfeln; 50g grüne Bohnen; 50g Blumenkohl; 50g Erbsen; 50g Lauch; 100g Weißkohl; 100g Rübenblätter; 100g getrocknete Borlotti-Bohnen; 4 Salbeiblätter; 150g Maisstärke; Extra natives Olivenöl

Vorbereitung: 30 min

Portionen: 8

Diese toskanische Gemüsesuppe ist ein komfortables Gericht, reich an Aromen dank der verschiedenen frischen Gemüse und der Pancetta. In einer Basis aus Olivenöl und Knoblauch zubereitet, kombiniert sie Borlotti-Bohnen und verschiedene Gemüse für eine deliziöse cremige Konsistenz. Perfekt für einen kalten Tag, wird diese Suppe Ihren Körper nähren und Ihre Geschmacksknospen erfreuen. Servieren Sie sie heiß mit einem Schuss Olivenöl, um die Aromen zu steigern.