1. Die Kräuter, das rote Paprikapüree, das Salz und den Knoblauch mit dem native Olivenöl vermischen.
2. Nachdem der Truthahn abgespült wurde, die Haut vom Brustkorb vorsichtig abtrennen. Durch die Finger zwischen der Haut und dem Fleisch zu schieben, von der Brust bis zu den Oberschenkeln. Achten Sie darauf, die Haut nicht zu durchbohren.
3. Einige Esslöffel der Ölmischung unter die Haut geben, von der Brust bis zu den Oberschenkeln. Die Hälfte der Olivenöl- und Kräutermischung verwenden. Es wird Zeit und Geduld erfordern.
4. Mit der anderen Hälfte die Haut des ganzen Truthahns massieren. Mit Alufolie abdecken und im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden oder über Nacht aufbewahren.
5. Wenn es Zeit ist, den Truthahn zu kochen, die Alufolie entfernen; die Zwiebeln um den Truthahn herum anordnen; eine Flasche Weißwein in die Bratpfanne gießen.
6. Bei 160 °C backen, ungefähr 20 Minuten pro 500 g.
Hinweis: Der Truthahn sollte mit einer Füllung gefüllt werden, aber es ist besser, diese Füllung separat zu kochen, für eine gleichmäßige Kühlung.
Zubereitungszeit: 6 Std.