1. Den Backofen auf 300F vorheizen.
2. Die Eier und 100 g Zucker für 3 Minuten schlagen. Die Sahne und Milch hinzufügen. Mischen.
3. Die Vanillestangen entlang der Länge öffnen und die Samen herauskratzen. Diese Samen zur flüssigen Mischung hinzufügen und verrühren.
4. In einem Topf die Karamellsoße zubereiten: 100 g Zucker und einen Esslöffel Wasser schmelzen, bis die Karamellsoße eine Bernsteinfarbe hat.
5. Den Boden einer Flan-Form mit Karamellsoße auslegen.
6. Die Mischung in die karamellisierte Form geben. Die Form in eine tiefe Backform stellen. Wasser bis zur Hälfte der Form hinzufügen.
7. 45 Minuten backen.
8. Aus dem Backofen nehmen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
9. Vor dem Ausstechen kühlen. Kalt servieren.