Das Eiweiß, den Zucker, das Salz, das Wasser und den Mais sirup in der oberen Hälfte eines Wasserbads kombinieren.
1 Minute lang oder bis die Mischung gut homogen ist, schlagen.
Alles über sehr heißes Wasser stellen und mit hoher Geschwindigkeit kontinuierlich schlagen.
Vom Wasserbad entfernen. Die Vanille hinzufügen, dann 1 Minute lang oder bis die Mischung dick genug ist, um ihre Form zu halten, schlagen.