Den rohen Reis in einer Pfanne rösten, bis er goldbraun ist. Dann durch eine Kaffeemühle drehen, um ein ziemlich grobes Pulver zu erhalten. Das Schweinebrustfleisch in Wasser kochen, dann in Streifen schneiden. Die Garnelen 3 Minuten in Wasser oder Dampf kochen. Die Schweinefleischstreifen und Garnelen gut in gerösteter Reismehl wenden. Das Hähnchen in Wasser oder Dampf kochen, dann das Fleisch in dünne Streifen entlang der Fasern zerreißen. Die Champignons, Schnittlauch, Salatblätter in Streifen und Karotten in Stifte schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Alle Elemente der Salatsauce intim miteinander vermischen. Das Fleisch, die Garnelen und Gemüse in eine große Schüssel geben. Mit Schnittlauch und Minzblättern garnieren. Beim Servieren die Sauce über den Salat geben und vermischen.