1. Bröckle die getrockneten Crêpes und lege sie beiseite.
2. In einer Pfanne erhitze die Sahne über niedriger Hitze. Rühre die weißen Schokoladenstücke ein, Stück für Stück, während du rührst. Entferne vom Herd, lasse warten.
3. Dann schlage mit Hilfe eines elektrischen Mixers.
4. Teile die Mousse in kleine Tassen oder Einzelschalen auf und fülle sie halb voll. Lege die zerbröckelten Crêpes, um eine knusprige Schicht zu bilden, und fülle nochmals mit weißer Schokoladen-Mousse. Serviere gut gekühlt.