Das gesiebte Mehl, den Zucker und die Gewürzmischung in eine Schüssel geben.
Die Butter in Stücke schneiden und ein bisschen Salz hinzufügen
Alles von Hand vermischen, bis eine krümelige Masse entsteht.
Die getrockneten Rosinen hinzufügen und in der Mitte ein Loch für das Ei machen.
Ein bisschen Milch hinzufügen und alles gut vermischen.
Nochmals vermischen, um eine Kugel aus der Masse zu formen – sie sollte sandig sein, also nicht zu sehr bearbeiten.

Eine große, dicke Pfanne, am besten die gusseiserne Pfanne von Oma, auf den Herd stellen.
Während sie heiß wird, die Arbeitsfläche und den Nudelroller mit Mehl bestreuen.
Die Masse auf eine Dicke von 1/2 Zoll (1 cm) ausrollen.
Einen Ausstecher mit 2 Zoll (5 cm) Durchmesser verwenden, um Kreise auszustechen.
Die übrig gebliebene Masse sammeln, ausrollen und weitere Kreise ausstechen.
Um die Temperatur zu testen, ein Plätzchen in der Pfanne einige Minuten backen.
Wenn seine Oberfläche hell bleibt, die Hitze ein bisschen erhöhen.
Wenn sie zu schnell braun wird, die Hitze reduzieren.
Einige Minuten warten, bis die Hitze sich stabilisiert, dann nochmals versuchen.
Wenn das Plätzchen nach 4 Minuten Backzeit auf jeder Seite goldbraun ist, ist die Temperatur ideal.
Dann die übrigen Plätzchen in mehreren Chargen backen.
Vergessen Sie nicht, die Temperatur ist der Schlüssel zum Erfolg für diese leckeren Plätzchen.