Brioche-Teig
In der Schüssel eines Standmixers die Hefe im Buttermilch mit den zwei Prisen Zucker auflösen. 10 Minuten oder bis die Mischung schäumt ruhen lassen.
Die geschmolzene Butter, das Ei und die Vanille-Körner hinzufügen und vermischen.

Das Mehl, den Zucker und das Salz hinzufügen.
6 Minuten auf niedriger Geschwindigkeit mit dem Haken vermischen.
Wenn die Mischung zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen.
Eine Kugel aus dem Teig formen und in einer geölten Schüssel platzieren, um sie gleichmäßig mit Öl zu bedecken.
Abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen.

Wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat, auf eine bemehlte Oberfläche legen und in ein Rechteck von 12 x 14 Zoll (30 cm x 35 cm) ausrollen, mit der Längsseite zu Ihnen.
Die weiche Butter, den braunen Zucker und den Zimt mit einer Gabel vermischen und auf den Teig streichen, einen Rand von 1/2 Zoll (1 cm) vor Ihnen lassen.
Diesen Rand mit einem little Wasser bestreichen.
Den Teig aufrollen und die Enden festdrücken, um ihn zu verschließen.

Den Zylinder in 12 Portionen schneiden und 30 Minuten unter einem Tuch gehen lassen.

Die Waffel-Eisen vorheizen.
Eine Portion Brioche-Teig platzieren, das Waffel-Eisen schließen, leicht drücken, um den Teig zu strecken, und backen, bis die Waffel goldbraun ist.