Die Zitronen-Basis:
Kombinieren Sie alle Zutaten außer der Butter in einem Topf.
Bringen Sie zum Kochen, während Sie ständig mit einem Schneebesen rühren.
Nehmen Sie vom Herd und fügen Sie die Butter hinzu.
Gießen Sie die Mischung in eine Backform, die 2 Liter/8 Tassen fasst. Legen Sie beiseite.

Der Kuchen:
Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375 F) vor.

Kombinieren Sie Mehl, Backpulver und Salz. Legen Sie beiseite.

Schlagen Sie das Eiweiß, bis es steif ist, während Sie die Hälfte des Zuckers hinzufügen, um eine sehr feste Basis zu erhalten. Legen Sie beiseite.

Mischen Sie die Eigelb, den restlichen Zucker, die Butter, das Öl, die Zitronenschale und den Zitronensaft.
Fügen Sie diesem Gemisch die Mehl-Mischung hinzu, dann fügen Sie ein Drittel der Meringue hinzu, um den Teig zu verdünnen, und fügen Sie schließlich den Rest in zwei weiteren Portionen hinzu.
Gießen Sie den Kuchenteig über die Zitronen-Basis und backen Sie auf dem mittleren Rost 25 bis 30 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt und die Oberseite des Kuchens goldbraun ist.