1. Zwei Zitronen waschen und abtrocknen; die Schale fein abreiben. Die 3 Zitronen auspressen.
2. In einem kleinen Topf die Zitronensaft, die Schale, den Zucker und die Butter kombinieren. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Butter geschmolzen ist. Die zwei Eigelb unter Rühren hinzufügen. Rühren, bis die Mischung eingedickt ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Die Sahne bis zur halbfesten Konsistenz schlagen.
4. 4 Esslöffel geschlagene Sahne vorsichtig in die Sahne einarbeiten, die Masse hebend. Die Mischung in Becher füllen und mit gehackten Erdnüssen bestreuen. 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, bevor man serviert.