In einem Topf, Milch, Butter, Salz und Zitronenschale zum Kochen bringen.
Das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig mit einem Holzlöffel rühren, bis sich die Mischung von den Seiten löst und eine Kugel bildet.

Die Mischung in die Rührschüssel geben und die Eier einzeln hinzufügen, gut zwischen jedem Hinzufügen vermischen.

Das Öl in der Fritteuse auf 350 F (180 C) erhitzen.

In einer großen Schüssel Puderzucker und Zimtpulver vermischen. Beiseite stellen.

Mit feuchten Händen ein Stück Teig nehmen und zu einer Kugel der Größe einer großen Nuss formen (etwa den Inhalt eines Esslöffels).

Die Teigkugeln in das heiße Öl geben und 5 bis 7 Minuten frittieren, gelegentlich wenden, bis sie goldbraun sind.
Mit einem Siebrahlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit der Puderzucker-Zimt-Mischung bestreuen.
Heiß oder kalt genießen.