Zitronencreme:
Erhitzen Sie den Zitronensaft und fügen Sie die Butter hinzu. Rühren Sie, bis die Butter geschmolzen ist.
In einer Schüssel, die über einem Topf mit kochendem Wasser gestellt werden kann, rühren Sie die Eier und den Zucker, bis sie homogen sind, und fügen Sie die Zitronensaft-Butter-Mischung hinzu.
Rühren Sie gut und stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit simmerndem Wasser und kochen Sie, unter ständigem Rühren, bis die Mischung dick ist. Lassen Sie nicht kochen. Legen Sie beiseite.

Vorheizen Sie den Ofen auf 325 F (160 C)

Kruste:
Sieben Sie das Mehl und das Backpulver in eine Schüssel.
Fügen Sie die zerbröckelten Kekse, den braunen Zucker und den geriebenen Kokosnuss hinzu.
Fügen Sie die Butter zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie mit den Fingern, bis die Mischung groben Bröckeln ähnelt.

Legen Sie eine 8″ (20 cm) quadratische Form mit der Hälfte der Mischung aus.
Breiten Sie die Zitronencreme über die Kruste aus.
Bedekken Sie mit der restlichen Bröckel-Mischung.

Backen Sie für 20 bis 25 Minuten oder bis die Oberfläche goldbraun ist.
Lassen Sie abkühlen, bevor Sie es für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schneiden Sie in 16 Quadrate, mit einem scharfen Messer, nachdem Sie es aus dem Kühlschrank genommen haben.
Das Schneiden ist nicht einfach, da es leicht bricht.