Zucchinimuffins — Bildnachweis: Flavur / OpenAI

Inhaltsstoffe

Vorbereitung

1. Die Eier mit dem Zucker in einem Mixer schlagen, bis sie leicht sind.
2. Die Zucchinis, Vanille, natives Olivenöl und Zimt hinzufügen; vorsichtig vermischen.
3. Das Backpulver, Salz und Mehl vermischen. Die Zucchinimischung hinzufügen und gut vermischen, bis die Zutaten verbunden sind.
4. Die Pinienkerne hinzufügen, vorsichtig vermischen.
5. Die Mischung in eine gefettete Muffinform geben.
6. Im Ofen bei 170°C 30 Minuten backen. Warm oder kalt servieren.
Zubereitungszeit: 00:30

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Frühstück und Brunch

Zucchinimuffins

Name: Zucchinimuffins
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 24 servings
Ingredients: 500 g geriebener Zucchinis; 6 Eier; 200 g Zucker; 500 g Allzweckmehl; 2 Teelöffel Salz; 50 g Backpulver; 3 Teelöffel Vanille-Extrakt; 3 Esslöffel Zimt; 100 g Pinienkerne; 100 ml natives Olivenöl

Vorbereitung: 30 min

Kochen: 30 min

Portionen: 24

Diese Zucchinimuffins, reich an Gemüse, sind eine leckere Option für das Frühstück oder Snacks. Die Süße der Zucchinis, die durch die Mischung von Zimt und Vanille enthüllt wird, macht sie unwiderstehlich. Sie können sie pur oder mit einem kleinen Schuss Marmelade für einen noch più gourmandischen Geschmack genießen.