Ingredientes

Preparación

1. Vierta el vinagre balsámico en una cacerola.

2. Agregue azúcar y ciruelas. Deje hervir hasta que el líquido se reduzca en tres cuartas partes, unos 15-20 minutos. Deje enfriar a temperatura ambiente.

3. Limpie las conchas. Enjuague y cepille.

4. Mientras tanto, ponga las almejas y el caldo en una cacerola. Lleve a ebullición, 5 minutos, tapado.
5 minutos, y tapado. Escúrrelos sobre papel toalla y colóquelos abiertos en un plato de servir, sobre una cama de sal gruesa para mantenerlos en su lugar.

5. Vierta un poco de reducción de balsámico en cada almeja.

6. Decore con huevos de langosta y cebolletas. Sirva.

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Entrante

Almejas, Reducción de Balsámico

Name: Almejas, Reducción de Balsámico
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2kg de almejas cocidas en caldo; 1/2 taza de perejil picado; 1 manojo de cebolletas; 50g de huevos de langosta; 500ml de vinagre balsámico; 1/2 taza de azúcar; 5 ciruelas

Preparación: 10 min

Cocción: 10 min

Porciones: 4

Las almejas con reducción de balsámico agregan un toque único a sus platos. La dulzura del balsámico reducido con ciruelas mezclado con el sabor de las almejas da un resultado sorprendente y satisfactorio. Este plato simple pero elegante es perfecto para impresionar a sus invitados en una comida. Una mezcla de sabores que realzan la riqueza de los mariscos, para disfrutar en cualquier ocasión.