Cortar el tocino en trozos pequeños. Cortar la cebolla en rodajas. Picar finamente los cebollinos. Calentar una sartén grande a fuego alto durante 30 segundos. Verter 1 cucharada de manteca de cerdo. Freír la cebolla y los guisantes juntos durante 3 minutos. Luego, dejarlos aparte en un plato.
Verter 1 cucharadita de manteca de cerdo en la sartén. Revolver el huevo a fuego moderado. Tan pronto como el huevo esté cuajado, ponerlo en un plato y desmenuzarlo en trozos pequeños con un tenedor. Cocinar el tocino y los camarones juntos durante 2 minutos en la sartén. Agregar el arroz. Cocinar durante 10 minutos a fuego medio, revolviendo frecuentemente con una espátula. Combinar la cebolla, los guisantes, el huevo, la sal y la pimienta. Continuar cocinando durante 10 minutos, revolviendo constantemente. Servir en un plato grande. Espolvorear con cebollinos picados. Servir caliente.