Precalienta el horno a 350 F (180 C).
En una cacerola, pon el azúcar y humedézcalo con un poco de agua.
Cocina hasta obtener un caramelo bien dorado.

Vierte el caramelo en un molde para horno y haz girar el molde en tus manos para que el caramelo cubra el fondo y las paredes del molde. Deja enfriar.

Una vez que el caramelo se ha enfriado, agrega la leche al molde, luego la vaina de vainilla partido y raspado y el arroz.
Hornea durante 2 horas.

Al sacar del horno, elimina la piel gruesa que cubre el arroz y la vaina de vainilla.
Transfiere el arroz con leche a tazas o potes pequeños y deja enfriar a temperatura ambiente.