Asado de pierna de cerdo con patatas amarillas — Crédito: Flavur / OpenAI

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 grados F.
2. En una olla grande y pesada con tapa que pueda ir al horno, calienta el aceite y la mantequilla a fuego alto y dora la carne por todos lados.
3. Luego, retira el cerdo y sofríe las cebollas picadas.
4. Desglasa con vino tinto o blanco (vinagre balsámico) y asegúrate de raspar todos los jugos de la carne.
5. Mezcla todos los demás ingredientes juntos y lleva a ebullición.
6. Vuelve a poner el cerdo y cocina en el horno durante 3 horas.
7. 1 hora antes del final de la cocción, agrega las patatas peladas y cortadas por la mitad al caldo y continúa cocinando sin tapa durante la última hora.

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Plato principal

Asado de pierna de cerdo con patatas amarillas

Name: Asado de pierna de cerdo con patatas amarillas
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 asado de pierna de cerdo con hueso y piel, 1.5 kg (4 a 6 personas); 3 cucharadas de mantequilla; 1 cucharada de aceite; 2 cebollas picadas; 1/4 taza de vino tinto o blanco (3 cucharadas de vinagre balsámico); 8 tazas de agua; 4 cucharadas de caldo de pollo (líquido o en polvo); 1/4 taza de salsa de soya; 2 cucharadas de salsa inglesa (Worcestershire); 1 cucharada de salsa picante chipotle; 3 cucharadas de mostaza de Dijon; 2 hojas de laurel; Sal y pimienta al gusto; 8 patatas medianas, peladas y cortadas por la mitad

Preparación: 20 min

Cocción: 3h

Porciones: 6

El asado de pierna de cerdo con patatas amarillas es un clásico de la comida reconfortante, ideal para comidas familiares. Marinado y cocinado a fuego lento, la carne se vuelve tierna y sabrosa, mientras que las patatas absorben todos los jugos. Este plato reconfortante es perfecto para cenas convivales y festivas.