En un robot, mezcla harina, levadura y leche juntos. Deja reposar la masa
10 minutos.
Luego agrega azúcar y sal y mezcla nuevamente durante 10 minutos.
Luego agrega mantequilla y mezcla durante unos minutos.
Da forma a una bola de masa y déjala reposar durante aproximadamente una hora bajo un paño.
Ahora estira la masa con un rodillo.
Puedes engrasar un molde para torta con grasa y colocar la masa.
Pinta los bordes de la torta con yema de huevo usando un pincel.
La masa Bourgeoise o levada está lista para ser utilizada.
Varias variantes pueden ser un placer, con manzanas, arroz e incluso especias.