En una cacerola mediana, calentar la mantequilla a fuego medio-alto. Saltear el pimiento Jalapeño y las chalotes en mantequilla durante 1 o 2 minutos, hasta que estén tiernas. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Agregar la mermelada de frambuesa y el vino, y mezclar hasta que la mermelada esté disuelta y el líquido sea homogéneo. Retirar del fuego y agregar suavemente las cebolletas y las frutas pequeñas. Dejar enfriar.
Precalentar la parrilla a medio-alto (230°C).
Colocar las rebanadas de Brie en la tabla. Untar generosamente la parte superior del queso con la mezcla de frutas pequeñas.
Colocar la tabla en la parrilla y cerrar la tapa. Cocinar durante 5 minutos. La madera debería calentarse y empezar a agrietarse. Si la madera se incendia, rociar con agua de una botella de spray.
Levantar suavemente la tapa y verificar el queso. Está listo cuando los bordes están levantados y la parte superior del queso es marrón dorado. Tener cuidado de no agrietar la corteza, ya que toda la crema líquida del interior se derramará sobre la tabla y caerá en el fuego.
Retirar el queso y la tabla de la parrilla. Servir con rebanadas de baguette y/o galletas saladas, y tener una gran cantidad de toallas de papel a mano.