Brochetas de patatas y berenjenas a la parrilla — Crédito: Flavur / OpenAI

Ingredientes

Preparación

Corta rodajas finas de berenjena a lo largo, córtalas por la mitad y espolvorea con sal. Coloca la berenjena en el frigorífico durante 30 minutos. Cocina las patatas hasta que estén casi cocidas. Tritura los tomates secos con aceite y albahaca en una licuadora. Sazona con pimienta al gusto. Seca las rodajas de berenjena y cúbrelas con la mezcla de tomates. Enrolla las rodajas. Alterna patatas, rollos de berenjena y tomates cherry en un pincho. Unta los pinchos con aceite de oliva. Ásalos a la parrilla.

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Accompanamiento

Brochetas de patatas y berenjenas a la parrilla

Name: Brochetas de patatas y berenjenas a la parrilla
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Medierrâneo
Ingredients: - 1 berenjena; - 16 patatas pequeñas con su piel; - 100 g de tomates secos en aceite; - 2 cucharadas de albahaca picada; - 16 tomates cherry; - pimienta; - aceite de oliva

Preparación: 40 min

Cocción: 15 min

Porciones: 4

Descubre nuestra deliciosa receta de brochetas de patatas y berenjenas a la parrilla, ideales para tus barbacoas de verano. Fáciles de preparar, estas brochetas combinan la dulzura de las patatas pequeñas, el sabor sabroso de la berenjena enrollada y la frescura de los tomates cherry. Perfectas para impresionar a tus invitados, están sazonadas con una mezcla suculenta de tomates secos y albahaca, todo a la parrilla a la perfección.