1. Sobre una superficie de trabajo, coloque las rebanadas de ternera 2 por 2, ligeramente superpuestas. Sazoné con sal y pimienta. Agregue unos trozos de cebolla sobre cada rebanada y enrolle.
2. Para mantener los alimentos en su lugar durante la cocción, use 2 brochetas a la vez. En 2 brochetas, pinché un rollo de ternera y cebolla, luego un trozo de queso. Siga con un rollo de ternera, un cubo de queso y termine con un rollo de ternera.
3. En una sartén, derrita la mantequilla. Agregue las brochetas y cocine durante 2 minutos por cada lado, o hasta que los cubos de queso hayan adquirido un bonito color dorado. Solo dé vuelta las brochetas una vez.
4. Retire las brochetas de la sartén y sírvalas de inmediato.