Colocar la rejilla en el medio del horno y precalentar el horno a 350 F (180 C).
Engrasar un molde desmontable de 9 pulgadas (23 cm) de diámetro. Reservar.

Poner las cerezas secas en una pequeña cacerola con el agua y llevar a ebullición a fuego medio hasta que el líquido se haya evaporado casi completamente.
Agregar el kirsch y hervir durante 1 minuto.
Flambear y reservar.

Combinar la harina, el cacao, la pimienta y la sal en un tazón.
Derretir la mantequilla y 210 g (7 oz) de chocolate en un baño maría.
Retirar del fuego y agregar 1/2 taza (100 g) de azúcar. Mezclar hasta que esté suave.
Usando una batidora eléctrica, batir los huevos, el azúcar restante (200 g) y el extracto de vainilla en un tazón grande hasta que esté pálido y espeso, unos 5 minutos.
Usando una espátula, incorporar la mezcla de chocolate derretido.
Agregar la mezcla de harina a la masa, luego las cerezas secas, las cerezas en maraschino y el chocolate restante (120 g) a la masa.

Verter la preparación en el molde preparado y alisar la superficie.
Hornear durante 55 minutos o hasta que la superficie esté seca y ligeramente agrietada y un palillo insertado en el centro salga ligeramente húmedo.
Dejar que el brownie se enfríe durante 15 minutos antes de desmoldarlo y colocarlo en un plato de servir.
Dejar que se enfríe completamente.

Volver a colocar la pared desmontable del molde alrededor del pastel.

Para la mousse:
Usando una batidora eléctrica, batir el queso crema, el azúcar y el extracto de vainilla en un tazón mediano hasta que esté suave.
Reducir la velocidad
Agregar el mascarpone y batir hasta que esté suave, luego agregar la crema y batir hasta que esté suave.

Transferrir la preparación a una bolsa de piping con una punta festoneada y decorar el brownie de manera estética.
Espolvorear con cacao en polvo y decorar con cerezas en maraschino, cortadas por la mitad.

Cubrir y refrigerar durante 4 horas.
Sacar el brownie del refrigerador 20 minutos antes de servir.