Preparar las alcachofas, pelarlas hasta las hojas pálidas y claras, luego cortarlas por la mitad y remover el corazón con una cuchara pequeña. Colocarlas en una cacerola con solo suficiente agua para cubrirlas. Agregar los dientes de ajo y un poco de jugo de limón. Cocinar hasta que los tallos estén tiernos. Escurrir en un colador, luego colocar inmediatamente las alcachofas en un tazón con 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva. Sofreír durante 4 minutos para colorearlas ligeramente. Cuando estén ligeramente doradas, retirar del fuego, agregar un poco de jugo de limón, menta y sazonar suavemente al gusto. Retirar 4 mitades de las alcachofas y dejarlas de lado, luego aplastar el resto en el tazón con un tenedor para liberar los dientes de ajo de su piel (desechar la piel). Untar la mezcla sobre la bruschetta básica, agregando trozos de las mitades de alcachofas reservadas sobre la parte superior de cada una. También es muy delicioso agregar un puñado de parmesano recién rallado a la puré de alcachofas.