Precaliente el horno a 180 C.
Coloque las nueces de Brasil en una bandeja de horno y tóstelas ligeramente en el horno durante 8 a 10 minutos.
Píquelas groseramente una vez que se hayan enfriado.

Unte un molde para budín de 1,2 litros o un tazón de 1,2 litros y coloque un círculo de papel para hornear en el fondo.

En un tazón pequeño, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.
En un tazón grande, crema la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla sea pálida y ligera, unos 2 a 3 minutos.
Agregue los huevos y mezcle.
Agregue la mezcla de harina, doblando con una spatula.
Incorpore las clementinas, su jugo y ralladura, las nueces de Brasil y el extracto de vainilla.

Vierte la preparación en el molde.
Coloque un círculo de papel para hornear o papel para hornear untado en la parte superior.
Cubra con la tapa del molde o aluminio y selle el borde con una cuerda.

Haga hervir agua en una olla grande.
Coloque el molde para budín en el agua hirviendo. El agua debe estar 2/3 del molde.
Cubra la olla y cocine a fuego lento, dejando que hierva hasta que el pastel haya subido y esté firme, unos 75 a 90 minutos.

Sirva tibio con un chorrito de salsa de chocolate o una salsa de naranja o helado de vainilla.
Se conserva en el refrigerador, bien envuelto en plástico, hasta una semana.